http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000086151
胰島素是人體內維持血糖恆定非常重要賀爾蒙。當吃了高GI值的食物之後，血糖會快速上升，體內胰島素就必須大量釋放，快速降低血糖。
這樣的反向調節的過程，會使我們產生一種"強烈的飢餓感"，每餐都要吃的很飽，然後血糖又升的很高，接著又快速降低，造成惡性循環。久而久之，體內細胞就對胰島素產生阻抗(insulin resistance)，迫使胰臟加班分泌更多胰島素，而且優先把葡萄糖送到脂肪細胞儲存起來。
於是腰部肚子的肥肉越來越多，而且脂肪細胞也開始不聽話，造成血液中的三酸甘油脂不斷上升，造成更嚴重的胰島素阻抗。這時候你就會發現怎麼"喝水也會胖"，"每天吃得跟和尚一樣也會胖"。
請大家從現在開始，多吃優質蛋白質，減少高GI食物的攝取，減重才能事半功倍喔！
http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000055485
減重建議多吃蛋白質，除了可以增加肌力，促進基礎代謝率，還有一個原因：就是食物的熱效應
當一口食物進入嘴巴，口腔會先分泌唾液，咀嚼咬碎再吞嚥，經過食道蠕動，進入胃和小腸，胃和小腸再進一步分泌消化酵素，接著再吸收，運送，儲存起來。
這一連串消化吸收食物的過程都需要消耗身體的能量。正常人一天約有10%的熱量消耗在食物的熱效應。依據醫學研究，每1公克的食物產生的熱量分別為：蛋白質4大卡，脂肪9大卡，醣類4大卡；而消化1公克的食物分別需要消耗的熱量分別為：蛋白質0.8大卡，脂肪0.4大卡，醣類0.2大卡。所以吃進1公克的食物，身體產生的熱量分別為：蛋白質3.2大卡，脂肪8.6大卡，醣類3.8大卡。
可以發現，如果想吃食物，又想要熱量低一點，選擇哪一種營養素最好？就是蛋白質。利用蛋白質的熱效應，來減少身體吸收的熱量，是一種聰明的減肥法。
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瘦體素(Leptin)是體內的賀爾蒙之一，他的作用主要是抑制食慾。
肥胖的人瘦體素的量比較高，但是實際上卻沒有發揮抑制食慾的效果，這是因為產生了"瘦體素阻抗(leptin resistance)"。怎麼樣判斷你自己有沒有瘦體素阻抗呢？其實很簡單，對著鏡子照一下，如果身體的脂肪非常多，尤其集中在肚臍周圍，那麼你就極有可能有瘦體素阻抗現象！
門診時，常常在講多吃高纖蔬果，多吃蛋白質，少吃甜食，含糖飲料，充足睡眠，有空多去運動，都對改善瘦體素阻抗有幫助！
台灣手搖杯飲料到處都是，而且客製化甜度，要不要去冰，讓人忍不住每天要喝上一杯。不過越來越多科學證據顯示，吃糖會增加許多疾病風險。英國因此提出減糖政策白皮書，歐洲國家甚至訂出含糖飲料稅。因此飲料要少喝，喝白開水最好。
焦糖星冰樂(354ml)相當於11又1/4顆方糖
根據世界衛生組織(WHO)建議，每日攝取糖分最好能少於總熱量的5%，以一般成年人一天攝取2000大卡來講，5%大約是100大卡，相當於8~12顆方糖。但是根據調查一杯微糖飲料就含10顆方糖，半糖約16顆方糖，全糖則高達22顆，遠超過每日建議攝取量。
糖吃太多 肥胖上身
糖分攝取過量，已經證實是兒童肥胖的主要原因，影響兒童生長發育。而肥胖又和很多慢性疾病有關。包括糖尿病、高血壓、新陳代謝症候群。也造成皮膚容易老化，代謝變慢，甚至容易憂鬱症上身。
