http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000086151
胰島素是人體內維持血糖恆定非常重要賀爾蒙。當吃了高GI值的食物之後，血糖會快速上升，體內胰島素就必須大量釋放，快速降低血糖。
這樣的反向調節的過程，會使我們產生一種"強烈的飢餓感"，每餐都要吃的很飽，然後血糖又升的很高，接著又快速降低，造成惡性循環。久而久之，體內細胞就對胰島素產生阻抗(insulin resistance)，迫使胰臟加班分泌更多胰島素，而且優先把葡萄糖送到脂肪細胞儲存起來。
於是腰部肚子的肥肉越來越多，而且脂肪細胞也開始不聽話，造成血液中的三酸甘油脂不斷上升，造成更嚴重的胰島素阻抗。這時候你就會發現怎麼"喝水也會胖"，"每天吃得跟和尚一樣也會胖"。
請大家從現在開始，多吃優質蛋白質，減少高GI食物的攝取，減重才能事半功倍喔！
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